4tranches de magret de canard fumé. 1 pomme. 300 g de purée de céleri-rave Picard. ½ sachet de crème fraîche Picard. ½ c. à café d’ail Picard. 1 galet de fond de volaille Picard. 3 c. à soupe d’échalote Picard. 20 g de beurre. 1 c. à soupe d’huile de truffe. Simpleet vite fait. Des verrines de pomme au magret, c’est définitivement l’apéritif qu’il vous faut pour apporter un peu de saveurs dans votre repas. Annonce . Sucré-salé en entrée. Elles sont vraiment facile à préparer pour un résultat bluffant. Ingrédients pour 4 personnes : – 16 tranches de magret de canard fumé – 2 pommes – Ciboulette – 300 g de Étapesde préparation. Enrobez et recouvrez le magret entièrement de gros sel et laissez reposer une nuit. Le lendemain, rincez le magret sous l'eau froide. Poivrez et massez le poivre Épluchezet coupez les 2/3 de la poire en cubes. Citronnez-les pour qu’ils ne noircissent pas. Coupez le magret en cubes. Mélangez le magret de canard aux cubes de poire. Salez et poivrez. Répartissez dans les verrines. Recouvrez de Fromage Fouetté et décorez de noisettes concassées. Réservez au réfrigérateur. Faitesfondre le beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux de pomme à feu vif pendant quelques minutes. Enlevez le gras du canard et coupez les tranches de magret de canard en dés. Répartissez uniformément la ricotta dans chaque verrine, ajoutez les dés de pomme, les dés de magret de canard. Ajoutez de la ciboulette ciselée w8wtEGt. 1 h Facile Test d'une recette pour la St Valentin, en revisitant la recette signature de David Toutain, Chef étoilé 1 étoile MIchelin. J'ai décidé de rajouter du magret de canard pour un plat très gourmand et j'ai enlevé les épinards que je n'aime pas ... Je vous invite à me rejoindre pour de nouvelles recettes pour la St_Valentin, sur le blog endive pomme magret amoureux dîner coloré yummy food foodblogger foodlover revisite plat_de_Chef Valentinesday 2 endives 1 pomme PInk Lady 10 tranches de magret séché 50 grammes beurre 1 c. à soupe huile d'olive éclats de noisettes sel et poivre 1 Coupez les endives en 2 écartez les feuilles sans les détacher. 2 Lavez et coupez la pomme en 2, sans la peler. 3 Evidez la pomme, puis coupez-la en fines lamelles d'environ 3 mm. Vous pouvez utiliser une mandoline, ou un couteau bien aiguisé. Gestes techniques Utiliser la mandoline 4 Glissez quelques tranches de pomme entre les feuilles d'endive. 5 Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites cuire les endives à feu très doux pendant 15 à 20 min en fonction de la grosseur de l'endive, en retournant doucement à mi-cuisson. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? 6 Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, augmentez la puissance du feu et faites caraméliser pendant encore 4 à 5 min. Salez et poivrez. 7 Déposez les endives sur l'assiette, intercalez le reste des lamelles de pomme fraiche entre les feuilles d'endives. Faites de même avec les tranches de magret. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 8 Saupoudrez d'éclats de noisettes et servez Astuces Pour cette recette de Endive à la pomme et au magret de canard fumé, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Ingrédients pour 4 personnes 1 petite pomme 150 g de dés de potiron surgelé 1 grosse carotte 1 cuillère de beurre 1 cuillère de cassonade 1 cuillère à soupe de pignons de pin 4 tranches de magret de canard fumé Recette Tailler la pommes en tout petits dés. Dans une petite casserole, faire chauffer une bonne cuillère de beurre et y faire mijoter 10 minutes la pomme, le potiron et la cassonade. Faire cuire la carotte pelée et coupées en rondelles 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. La passer au petit robot avec 1 cuillère d’eau de cuisson pour en faire une purée lisse. Mettre toutes les préparations au frigo pour les refroidir. Faire revenir les pignons de pin à sec pour les dorer et les laisser refroidir. Dresser les verrines une couche de pomme/potiron, ensuite quelques pignons et par dessus, une couche de carottes. Placer une tranche de magret de canard fumé. terminé avec de nouveau quelques cubes de pommes et 3 pignons de pin. C’est prêt. Navigation des articles Idées de recettes de réveillon Apéritifs Mini verrine apéritives pomme canard porto Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 2 minutes Ingrédients pour 6 personnes - 1 pomme - 1 plaque de magret de canard séché en tranches - 1/2 cube de bouillon de volaille - 10 cl de porto - le jus d'1 citron - 1 feuille de gélatine Préparation de la recette Raper la pomme, l'arroser de jus de citron et réserver au frais, une fois disposée dans des verrines comptez 2 par personnes. Faire fondre le bouillon dans 50 cl d'eau, une fois à ébullition, y ajouter le porto puis la gélatine, préalablement ramollie dans un bol d'eau froide. Bien mélanger le tout à feu vif pendant quelques minutes. Recouvrir la pomme râpée de chaque verrine avec ce mélange. Mettre au frais 2 heures. Déposer 2 tranches de magret coupées dans chaque verrine. Remarques On peut remplacer le magret par des copeaux de foie gras, ou encore de la mousse de canard avec une poche à douille, en fonction des moyens... Conseil vin Un pineau des Charentes Sites partenaires Préparation 15 minutes Cuisson 10 minutes Total 25 minutes Portions 5 portions Crédits Mariève Lemay Ingrédients Préparation Ingrédients 4 rondelles fromage de chèvre frais 4 cuillères à table crème 2 cuillères à table huile d'olive 2 pommes Granny Smith pomme verte 10 tranches magrets de canard fumé 2 pincées sel 1 pincée poivre cardamome cannelle Préparation Étape 1Compote de pommes Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartier. Écraser avec une fourchette. Ajouter un peu de cardamome et de disposer dans une assiette, recouvrir de papier film et cuire au four à micro-ondes 1 à 2 minutes. Laisser 2La crème de chèvre Mettre la crème à tiédir à feu doux, saler et poivrer. Émietter le fromage de chèvre dans un petit saladier. Verser dessus la crème en écrasant à la fourchette, puis ajouter l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un mélange 3Montage Garnir les verrines d'une cuillère de crème de chèvre, puis une couche de pommes et finalement de magret fumé. Une petite verrine légère pour se mettre en appétit….. Ingrédients 2 pommes type chanteclair 8 tranches de magret de canard séché 1/2 citron quelques noisettes grillées. Préparation Peler les pommes et les couper en dés et les faire cuire dans une petite casserole avec le jus d’un demi citron pendant 5 minutes, puis retirer du feu. Degraisser les tranches de magret séché. Ajouter les magrets dans les pommes et laisser confire, poivrer. Verser la préparation tiède dans les verrines, ajouter quelques noisettes grillées et servir. Navigation des articles

verrine pomme et magret de canard