Sivotre soupe est trop épaisse, détendez-la avec du bouillon ou du lait. Pour épaissir une soupe trop liquide, ajoutez à l’inverse quelques cuillerées de Lesastuces. Rattraper une soupe ou une sauce trop salée ou trop poivrée. Astuce : Tour de main. Epluchez et découpez en 2 des pommes de terre et placez les dans votre sauce/soupe. Faite réchauffer le tout à feu doux 5 min puis Sila soupe est à peine trop salée, l’ajout d’une petite quantité de sucre suffit pour rééquilibrer le gout et réduire la teneur en sel. Ajoutez-en selon les besoins et goutez au fur et à mesure. Vous pouvez aussi remplacer le sucre blanc traditionnel par du sucre roux, du miel ou du sirop d’érable. Leplat que vous avez préparé est trop salé ? Ce n’est pas grave, cela peut s’arranger de façon très simple. - Avant de jeter votre préparation culinaire, je vous conseille d’essayer ce truc qui en principe marche bien. Placez une pomme de terre épluchée, crue, au fond de votre plat. Cette dernière absorbera le surplus de sel Cest l’ astuce de grand-mère pour récupérer un plat trop salé : ajoutez des féculents! Vous n’avez qu’à ajouter des pommes de terre crues pour réparer votre erreur car celles-ci vont venir absorber le sel. Pour que cette astuce soit efficace, vous n’avez qu’à ajouter vos pommes de terre crues dans votre plat mijoté. T0Q8. La préparation de votre soupe est terminée mais celle-ci vous semble encore trop liquide ? Découvrez les astuces des marmitons pour l’épaissir et rattraper votre soupe ni vu, ni connu. Vous nous en direz des nouvelles ! Vous vous apprêtez à servir votre délicieuse soupe aux légumes de saison quand... catastrophe on en fait peut-être un peu trop là ?, vous vous apercevez que votre préparation est beaucoup trop liquide. Pas de panique, les marmitons ont la solution. Fécule de maïs, farine ou encore légumineuses, faites le plein d’astuces pour rattraper votre soupe. Les tips de la Rédaction pour éviter les soucis la prochaine fois, pensez à équilibrer la quantité d’eau en fonction des légumes. Ces derniers peuvent être entièrement recouverts on conseille en général 1L d’eau mais ils ne doivent en revanche pas être noyés dans une marmite remplie de liquide. Mieux vaut en mettre peu et ajouter de l’eau au fur et à mesure si n°1 la fécule de maïs ou de pomme de terrePar Nathalie Pas de problème avec la fécule de maïs ou de pomme de terre pour épaissir une soupe. Pour éviter les grumeaux, il faut simplement la délayer dans un peu d'eau froide avant de l'ajouter à la soupe, et donner un bouillon d'une minute ou deux. Dans des potages on peut même mettre un peu de fécule à la place des pommes de terre, ça donne un velouté très n°2 les flocons de pomme de terrePar Roxane Les flocons de pomme de terre, c'est extra. Je triche de temps en temps comme ça, quand je fais une soupe ou une purée de pois cassés par exemple trop liquides. Par Fierypassion Si mon potage est trop liquide, j’ajoute quelques flocons de pomme de terre directement dans la soupe. Si je n’en ai pas, je fais cuire rapidement au micro-ondes 2 patates pendant 5 minutes dans un récipient avec un fond d’eau, je les écrase à la fourchette et je les ajoute à la soupe. Astuce n°3 les céréales et légumineusesPar Emma_17 Pour ma part, j'ajoute des restes de riz cuit juste avant de mixer le tout. 2 ou 3 cuillères, pas plus pour une soupe de 3 personnes environ. C'est radical pour épaissir. Par Nathalie J’utilise les céréales que j’ai sous la main pour donner plus de consistance et de liant à mon potage s’il est trop liquide. Pâtes types vermicelles ou petites pâtes, riz, blé et même quinoa… tout y passe. C’est top, notamment pour les bouillons où j’ai mis un peu trop d’eau. On peut aussi y mettre les légumineuses comme des lentilles si l’on préfère. Astuce n°4 un peu de mie de painPar Sylvie Ajoutez un peu de mie de pain à votre soupe puis remixez l’ensemble. N’hésitez pas à en mettre jusqu’à ce que la soupe épaississe. Je complète ensuite avec un peu de gruyère. C’est délicieux et consistant. Bon appétit !Astuce n°5 un jaune d’oeufPar Lili On délaie un ou plusieurs jaunes dans un peu de liquide tiède puis on met dans la casserole. On chauffe ensuite en remuant sans cesse jusqu'à ce que le jaune prenne. On peut aussi mélanger le jaune avec un peu de crème et l’ajouter directement dans la soupe en mélangeant pour épaissir. À noter que cette technique marche aussi avec les lire aussi - Soupe fade nos astuces pour lui redonner enfin du goût - Comment préparer une délicieuse soupe à l’oignon ? - Comment bien conserver une soupe maison ? La soupe, le repas idéal pour se réchauffer et être en forme 000358 La soupe, le repas idéal pour se réchauffer et être en forme 000358 Avec des températures inférieures à 10 degrés depuis plusieurs semaines, qui n'a pas rêvé d'une bonne soupe chaude en rentrant du travail ? En plus vous réchauffer, elle est excellente pour la santé. Une soupe est également riche en légumes et permet d'apporter une bonne dose de vitamines au corps humain à l'heure où les vitamines apportées par le soleil font défaut. La soupe est également riche en minéraux, ce qui va permettre d'être bien hydraté. La soupe contient également des fibres à une quantité plus ou moins importante suivant la manière de la préparer, mais aussi les ingrédients. Il est donc préférable de choisir des pommes de terre, des lentilles ou encore des petits pois. Mais manger seulement une soupe ne suffit. Elle doit être accompagnée d'une base liquidienne avec un féculent, comme des pâtes ou un morceau de pain complet. Pour les personnes qui aiment l'aspect velouté, il est possible de rajouter un petit peu de matière grasse, avec une pointe de crème. Il ne faut pas oublier de compléter le tout avec des protéines, comme un œuf, du jambon ou du fromage râpé. Pour plus de saveurs, mais aussi pour leur bénéfice nutritionnel, il est possible de rajouter des épices ou des herbes fraîches. La soupe, un repas riche en vitamines et minéraux Afin d'optimiser les qualités nutritionnelles d'une soupe, il faut essayer d'augmenter la teneur en fibres. Pour cela, il vaut mieux mouliner les légumes et conserver des gros morceaux plutôt que de les mixer complètement. Autre astuce pour conserver les vitamines et minéraux, la cuisson vapeur. Il est toutefois possible de cuire les légumes à l'eau bouillante, de conserver du bouillon et de l'ajouter en petite partie, à la soupe. Bien préparer ses légumesEn ce qui concerne la préparation des légumes, inutile de les préparer trop longtemps à l'avance. Pour avoir des légumes de bonne qualité, il faut privilégier les légumes de saison. En novembre, place aux choux, aux carottes, aux brocolis ou aux courges. Pour ceux qui n'ont pas le temps de préparer leur propre soupe, pas de panique. Il est possible de se tourner vers des préparations industrielles. Attention tout de même à ne pas tomber dans certains pièges. Il faut dans un premier temps, vérifier la teneur en légumes qui doit être supérieure à 50%. La soupe ne doit également pas être trop salée. Moins de 1 gramme de sel pour 100 grammes de produit. Méfiance aussi, la soupe ne doit pas être sucrée. Puisque les industriels ont tendance à ajouter du sucre à l'intérieur, qui est un vrai exhausteur de goût. L'idéal est donc de choisir une soupe bio, sans conservateur ni additif, que des légumes et de l'eau. L’actualité par la rédaction de RTL dans votre boîte mail. 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comment faire quand une soupe est trop salée